Kurutma
Makineyle veya elle hasat edilen baklalar, demet hâlinde temiz bir yere serilerek kurumaya bırakılır.
Baklalar, kolaylıkla çatlama ve bakla içindeki tohumların rahat bir şekilde çıkartılabilecek zamana kadar kuruma yerinde tutulur.
Kurutma işlemi, baklalardaki nem % 20’nin altına indiği zamana kadar devam eder.